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智造预制菜丨从300对乳鸽起家，到月供家禽300万只，解码唐顺兴预制菜供港之路

编者按：从广东农舍到海内外餐桌，一只飞禽究竟经历了怎样的全球漫游记？预制菜风口下，诸多粤企迅速抢滩这一新蓝海，并通过研发创新、标准引领、匠心智造等，让广东美味飘香世界。本期“智造预制菜”，南方财经全媒体记者来到位于惠州博罗县的唐顺兴加工厂及养殖基地，现场了解一直飞禽从养殖、加工、运输，再到通关抵港的全流程。

南方财经全媒体记者丁莉 实习生傅杨清 惠州报道

凌晨时分，广东惠州福田镇福中路的惠州顺兴食品有限公司（下称“唐顺兴”）内，一抹卤料香气逐渐飘散开来，不多时便溢满整个园区。园区一角，二十余辆12轮冷链大卡已静候多时，待货柜被成扎的禽肉货箱填满后，便可启程。

每天约8万只冰鲜家禽从这里出发，沿莞深高速公路一路向南，经深港陆路口岸直抵香港。不出12小时，这些新鲜出厂的肉禽便可送达港澳近千家商户和食肆。

作为惠州最早一批从事供港澳禽肉饲养供应的农业企业，唐顺兴用30年时间拿下了香港禽肉市场的主流地位，港人每消费三只鸡，便有一只产自唐顺兴；白切鸡、盐焗鸡、卤水鸭、卤水鸽、脆皮乳鸽、烧鹅等预制菜品也畅销全港。

在唐顺兴总经理唐展曜看来，30年供港经验可以归纳为四个字——全产业链。一方面，养殖、加工、物流、销售全链覆盖的体系撑起了15亿元的年总产值；另一方面，每一只家禽被严格监测，以保证各环节牢牢守住品控关。

倚靠惠州这一内地供港食品重要基地，唐顺兴正将品类越来越繁多的禽肉预制菜推向港澳。唐展曜希望，未来，唐顺兴的产品能够乘着预制菜出海的风口，漂洋过海直抵广阔的海外市场。

1990年，唐氏兄弟相中了素有“岭南第一山”之称的罗浮山，靠着从东莞批发来的300对乳鸽起家，在这里落地了唐顺兴第一家肉鸽养殖场。33年后的今天，这家昔日的养殖场已经将业务延伸至屠宰加工、肉类预制菜、冷链物流、出口贸易、港式烧腊餐饮连锁等多个环节，月产家禽超过300万只。

“布局全产业链的谋划起自1992年，随着养殖规模扩容，越来越庞大的家禽体量对稳定销路的需求也日渐迫切。”唐顺兴副总经理唐展豪认为，全产业链进一步推动生产走向深加工，使产品更适应市场需求；同时也方便企业扩大生产规模，减少中间环节，确保品质工程贯彻从源头到终端的每一环节。

随着链条延伸，唐顺兴由单一的乳鸽养殖拓展至鸡、鸭、鹅三大家禽，并先后完成研发技术团队筹备、新工厂筹建、全产业链追溯系统和质量管理体系的搭建，以及企业运营体系的优化升级。在这个过程中，数字化几乎贯穿始末。

在养殖场恒温车间内，感应器实时监测着环境温度，并在温度高于设定参数时自动进行调节。“数据之眼”将一只家禽的成长精准把控在最科学区间内，从投料喂水，到温控光控，再到清洗除粪、杀菌消毒，均实现全自动化。

在此背景下，养殖正在经历一场效率变革。以唐顺兴在博罗县杨村镇的国家级畜禽养殖标准化示范场为例，110名员工管理着550多亩的笼舍，每年能够为企业输送480万只三黄鸡。

同时，唐顺兴还在通过“公司+基地+合作社+农户”“订单农业”的发展模式联农带农。唐展豪认为，通过这种方式，能够充分利用基地在加工、销售上的优势和规模化养殖管理经验，不断推动产业集中化、规范化经营，赋予养殖户更多信息、技术及市场机会，大大降低了生产成本，也保证了产品的销路。

包括杨村鸡场在内，类似的自属供港养殖基地和合作出口备案养殖基地，唐顺兴共有20多家。在场区度过180天生长期后，一只鸡的体重便增至4-5斤，其随即也被推上涵盖了20余道精细加工工艺的自动流水线，开始了由农到工的跨越。

唐展豪介绍，在生产设备上，公司引入了业内前沿技术的封闭式自动化流水生产线设备，并建有国际先进的屠宰加工业标准厂房。今年，唐顺兴计划再投资3000万元，购置2条全自动槽式悬挂卤煮预制菜产品生产线和包装生产线，以及单冻、速冻等预制菜生产设备，打造更具规模化和标准化的预制菜生产车间。

据他预测，新产线投产后，预制菜产能将扩增约万吨，并新增出口创汇800万美元。

随着其商业版图的扩容，唐顺兴的产业链条还在继续向后延伸。2007年，第一间唐顺兴烧味连锁店在香港荃湾开张；巅峰时期，一度有40多家连锁门店遍布香港葵涌、旺角、深水埗、湾仔等繁华地段。

除自有门店外，唐顺兴还通过与家乐福、麦德龙、华润万家、沃尔玛、钱大妈、美团买菜、朴朴超市等合作。“长期以来，我们的产品以整只大包装为主，销售端口也主要面向B端。”唐展豪表示，近年来，随着宅经济等新业态模式涌现，企业将瞄准C端领域。

事实上，在这方面，唐顺兴已经在电商领域找到了突破口。2021年，唐顺兴熟制禽肉产品的销售额约为1.36亿元，其中，电商渠道便达到了5135万元，火锅滑鸡、脆皮乳鸽、窑鸡等半成品预制菜新品等均表现亮眼。

万亿级预制菜风口已经悄然而至，上至农业龙头、装备制造，下至餐饮食肆、商超便利均已挤入这一浪潮。然而，对于唐顺兴来说，预制菜并非一个新课题。

早在2007年，企业便一脚跨进熟制禽肉食品加工领域，主攻港式烧腊预制菜的研发生产。2022年，唐顺兴全年累计实现预制菜产品销售约1.5万吨，销售额达3.1亿元，同比增长45.9%。香港成为其预制菜产品的主要消耗市场。

在三十年的供港实践中，唐顺兴摸索出了两大秘诀。一是严把品控关。从采取种苗、饲料、药品、疫苗、管理“五统一”控制，且均备有出境加工用动物原性食品原料养殖基地检验检疫备案证书的养殖场，到装配了高标准食品检验检测室的加工厂，再到全程可溯源的数字化体系，全产业链推动了高标准生产的实现。

以热卖的白切鸡为例，通过微波+低温慢煮的加工工艺，唐顺兴实现让鸡肉熟而不烂，标准还原了菜品的味道，这一加工技术也获得了相关专利。

二是强大的冷链物流能力。从养殖场到餐桌，高效冷链中转全程护航，鲜禽从屠宰到熟食加工全生产流程不超两小时，而加工完毕亦可实现当日抵港。唐展豪认为，冷链物流配送中心的建设是集团业务发展的必然选择，“为了保证新鲜，我们还升级了保鲜技术，实现-35℃快速冷冻和-18℃储藏条件。”

2018年，唐顺兴香港冷链物流配送园区正式启动建设，成为香港地区最大的冷鲜家禽配送中心。20多辆物流运输车每日往返奔波于惠州与香港之间上百公里的路途上，将约120吨鲜禽在12小时内送达全港近1000家商户及食肆。

唐展豪告诉南方财经全媒体记者，早期，这些禽肉食品其实是通过海运经广州黄埔码头送至香港。“当时普通货船没有冷藏设备，我们只能依靠冰块保鲜，风险很大。”他回忆，转机出现在1999年8月，企业成功申请到了几台中港两地车牌的冷藏货柜车，自此，货品直接在工厂装货，并由陆路抵港，运输时间大大缩短。

企业的物流进阶，折射着一部惠州农产品输港发展史。作为内地最主要的供港农产品基地之一，惠州农产品供港可追溯至上世纪九十年代。从敞篷货车到冷藏货柜，从篓装筐盛到泡沫箱包装，从蔬果活禽到冰鲜禽类、肉蛋奶制品，惠州输港农产品经历了一场精细化变革，“5+2”预约查检绿色通道等软联通也日益完善。

然而，唐顺兴的出口雄心并不止步于香港，随着RCEP红利日渐释放，其正对这一片蓝海“跃跃欲试”。“在东南亚，不少留学生以及华人华侨都源自广东，烧腊是他们舌尖上的‘乡愁’，这一群体有望成为当地烧腊预制菜的忠实拥趸者。”唐展豪透露，唐顺兴的下一个目标，便是以烧腊类预制菜撬开东南亚预制菜市场。

数据显示，2022年，唐顺兴冰鲜禽肉、熟制禽肉出口创汇已达8677万美元，新市场的发掘将使这个数字“更上一层楼”。唐展豪认为，“相比于国内，预制菜在海外市场已经历数十年发展，消费者对此已形成了较高的认知度和接受度。因此，未来中餐预制菜出海将大有可为。”

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“土地腾挪术”腾出博罗发展新空间

近日，惠州益利素勒电磁线项目正式签约。全球最大的微细和超细漆包线制造商之一——德国益利素勒集团，即将在博罗县福田镇建设其在中国的第二家工厂。

当前，益利素勒集团、正威国际集团等国内外大企业项目频频落地博罗背后，用地需求急剧增长。

对此，博罗改变以往原地盘整的模式，坚持盘整具体地块和盘整建设用地规模、用地指标相结合的思路，通过大腾挪、大整合、大盘活破解用地瓶颈。今年以来，博罗已盘整了闲置城乡建设用地规模约8000亩，保障了各类重点项目顺利上马建设。

提前准备用地

确保重大项目顺利开工

在博罗县福田镇柿树吓村的一处空地上，德国益利素勒集团在中国独资建设的第二家工厂即将诞生。

博罗县科技工业和信息化局相关负责人介绍，惠州益利素勒电磁线项目主要生产直径从0.010mm 至0.50mm的高品质漆包线，产品用于汽车、家用电器、工业电子、消费电子等行业，是钟表、电脑、身份证、火星探测器等产品中的核心精细部件。该项目建成达产后，预计年销售额达15亿元，年税收约7500万元。

“福田镇一直是‘星星’多，没有‘月亮’，这是近年来规模最大的优质工业项目。”福田镇政府负责人告诉记者，在项目签约后的第二天，福田镇就成立了加快推进益利素勒电磁线项目上马建设工作领导小组。作为该小组的组长，福田镇党委书记谭文福表示，要采取“超常规”的方法推进项目建设，明确工作任务和时限，倒排工期。

作为项目建设的基础，保障项目用地成了首要工作。福田镇专门成立了综合协调和征地工作组，抽调6名年轻骨干人员成立征地专班，分赴村里与村组干部和群众开会，做好群众工作，推动项目和相关基础设施征地工作顺利进行。

这一切，都是为了让益利素勒电磁线项目顺利于2021年正式动工。

项目落地跑出加速度，是今年以来博罗经济建设的一大亮点。不久前动工的正威项目，从洽谈对接到正式动工，仅用了不到半年时间，创造了博罗引进建设单体投资超百亿项目的最快速度。

这样的建设速度，与正威项目所在的博罗智能装备产业园快速推进供地密不可分。

“供地如果跟不上，就会卡住项目无法动工。因此必须在项目落地前做好供地准备。”博罗智能装备产业园开发有限公司总经理彭润发告诉记者，在正威项目签约落户后，产业园积极协调解决项目的用地。

为保障项目用地，博罗迅速在石湾镇腾挪镇内闲置城乡建设用地规模。9月14日，在正威项目签约不到3个月的时间后，正威项目成功摘得首块项目用地，为项目快速动工奠定了基础。

“要促进土地、资金等资源要素更多向工业项目聚集，全年新增用地指标60%以上用于工业。”博罗县委副书记、县长谢远区表示，今年以来，博罗坚持拿地项目促开工、开工项目促竣工、竣工项目促投产，开展投资项目“一对一”专项服务，不断提高2014年以来已供地项目的开工率、竣工率和投产率。

打破思维瓶颈

从个别地块“小打小闹”到闲置土地大腾挪

用地面积往往决定了项目的规划建设空间。

就拿正威（惠州）新材料制造产业园项目来说，规划项目用地1500亩，其中首期用地800亩。“这样的用地规模在大湾区其他城市很难找到，所以是吸引我们进驻的一个关键因素。”正威集团博罗项目总裁黄勇说，接下来要按统一规划、统一设计、统一实施的要求推进开发建设。

随着项目的发展，引进更多的上下游企业进驻后，对项目用地也会提出更多要求。

作为标杆性重大项目，正威产业园项目的用地得到了保障。但能否让其他项目的用地需求同样及时得到满足，这不是一件容易的事。

在粤港澳大湾区城市群中，博罗的空间版图不小——拥有2858平方公里的土地面积，超过了东莞全市（陆地）2461平方公里、增城的1616平方公里、惠城的1170平方公里。

目前，博罗土地开发强度不到10%，远低于周边的东莞（2019年为46.8%）、深圳（2019年已达50%）等城市，相比而言，土地资源优势非常明显，未来可供开发的空间也很大。

但是，一直以来，土地规模指标缺乏问题却是制约博罗发展的关键因素。

记者获悉，此前一些项目虽然已经签约，但是仍处于待供地状态，其背后就是缺乏用地指标而无法报批，只能等待指标分配。

今年5月，博罗大手笔推出沿东江经济带、环罗浮山“三生”融合产业经济圈的规划，设立大平台引进大项目。栽好梧桐树，引得凤凰来。今年以来，博罗新引进30多宗项目，总投资超过500亿元。

项目引得进还要留得住。要确保这些项目能够及时落地，及时供地是必须的保障。

博罗县委县政府负责人很清楚，该县存量土地较多，但受限于建设用地规模匮乏，不能充分利用。近年来通过对内盘活个别地块等方式进行了探索，但属于应急性解决措施，无法从根源上解决问题。

要打破用地瓶颈，必须打破固有的思维模式，寻找土地盘整新的突破口。

今年以来，博罗推动闲置土地大腾挪，坚持盘整具体地块和盘整用地规模指标相结合，通过空间置换等方式，把全县低效闲置土地的规模指标集中到重点区域和项目统筹使用，特别是统筹集中到“一带一圈”以及各类省市县重点项目，让用地得到保障。

从盘整个别地块的“小打小闹”，变成全域土地的大腾挪大整合大盘活，这正是博罗跟过去盘整土地做法不同的地方。

据博罗县自然资源局统计，截止目前，博罗通过村土地利用规划、“多规融合”村庄规划、建设用地规模置换、有条件建设区使用方案、土地利用总体规划修改等方式，在全县盘整了近8000亩闲置城乡建设用地规模，为产业高质量发展腾挪出了新空间。

记者了解到，博罗计划今年内盘整约13000亩的城乡建设用地规模，保障各类重点建设项目使用。

借鉴佛山经验

大力推进村镇级工业园改造

在博罗县2800多平方公里的土地上，数十个村镇级工业集聚区散落其上。

和珠三角地区的许多城市一样，这些小型集聚区曾支撑起了改革开放早期博罗产业的发展——它们提供了大量的廉价土地和劳动力，依托粗放式的发展，铸就了早期工业发展的基石。

据统计，截至2020年11月，博罗共有48个村镇级工业集聚区，占地面积近3万亩。超过1500家企业分布在这些集聚区内，大部分为加工制造业。

统计数据显示，2019年这些村镇级工业集聚区工业总产值约835亿元，年总税收约26亿元。然而，亩产产值仅278.3万元，亩产税收仅8.7万元。占地多、布局乱、形态差、污染重、产能低效的村镇级工业园，既浪费了宝贵的土地资源，也容易造成环境污染，发展难以持续。

要淘汰落后产能，为高质量发展腾出空间，园区的整合势在必行。

针对布局分散、多而不强的村镇级工业园，今年5月，惠州出台《惠州市实施工业园区提质增效行动方案》，大力推动园区整合，项目进园区，园区以外不再新批工业项目。

今年7月20日，博罗县印发《博罗县“美丽乡村”五大行动实施方案》，全面开展“美丽园区”创建活动，部署园区整改工作。通过大力抓好旧厂房改造，挖掘内在潜力、增添内生动力。

实际上，近三年来，博罗县已经完成了22个“三旧”改造项目，协议出让宗地49宗。通过科学推进“三旧”改造，创新土地管理制度，优化存量土地利用结构，博罗提高了土地利用效率，加快了城市转型升级和新型城镇化建设的步伐。

为集中优势资源和力量建设千亿级工业园——博罗智能装备产业园，今年以来，博罗参考佛山顺德、南海的改造经验，大力推进节约集约用地、盘活存量土地，重点对村镇级园区进行整治、改造和升级，并计划将其进行省级全域土地综合整治试点申报，目标是打造一批优秀的村镇级园区，纳入省级产业园集聚地进行管理。

不久前，博罗对沿东江经济带的4个镇办旧厂房情况进行了摸排，符合改造入库条件的一共有785宗，总用地面积921.6万平方米，其中国有面积296.7万平方米。通过这一举措，挖掘出了用地的潜力。

博罗县自然资源局相关负责人介绍，目前博罗已对村镇级工业集聚区进行了摸查，将按照“复绿复垦、整合搬迁、改造提升”的原则，分批次对村镇级工业园进行分类处置，推动村级工业园产能退出。此外，博罗建立了村镇级工业园整治提升巡查机制，加大对违法用地、违法建设的查处力度，从源头上坚决遏止新增违法建设，杜绝违法用地、违章建筑新租、转租、续租。

“工业园区的改造，将不断提高土地产出效率和集约利用水平，提升土地产出率，把土地资源优势转化为经济效益优势的载体。”博罗县自然资源局相关负责人表示，土地资源综合利用水平的提升，正在助力博罗更有效率、更有秩序地发展。

【记者】廖钰娴

【摄影】韩庆鹏

【作者】 廖钰娴

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

来源：南方+ - 创造更多价值

复工复产双胜利|博罗福田党员服务队为企业防疫复工提供贴心服务

“老田，测一下体温！隔离期间，一定不要出门，有事跟我说就行了。”3月2日，博罗县福田镇坳岭村党员许瑞祥来到出租屋，给居家隔离观察的外来务工人员测体温。这是坳岭村党员服务队上门服务返厂员工的日常一幕。

为帮助企业尽快复工复产，福田镇党委制订了《福田镇指导服务企业复工复产发挥党员干部先锋模范作用工作方案》《福田镇帮助企业复工复产中党员服务队工作指引》，成立机关党员服务队、企业党员服务队和村（社区）党员服务队，建立起“党员联系厂员”的全方位管理服务机制，全力协助企业防疫复工两不误。

截至目前，该镇成立机关党员服务队15支、村（社区）党员服务队18支、企业党员服务队6支，参加党员651人，排查全镇企业142家，服务指导复工企业115家，服务隔离人员3552人（已解除隔离2479人），为复工企业提供跟踪服务7800多人次，充分发挥了党组织战斗堡垒和党员先锋模范作用。

村（社区）党员服务队

包户党员每天上门走访新返员工

在坳岭村，一些出租房门口贴了一张《福田镇村级党员服务队联系企业居家隔离人员信息卡》，上面既有挂钩联系党员的信息，也有工厂联系人、居家隔离人员信息。居家隔离人员有需要可以随时拨打挂钩联系电话。

该村党员许瑞祥挂钩联系了振基木器制品有限公司在该村租房的4名外地工人。每天早上和下午，他都会骑着摩托车来到挂钩联系户的住处，帮他们测量体温、询问身体状况，并将信息登记好。

坳岭村党支部书记付进福说：“我们积极与企业联系，将企业新返厂员工和我们排查到的新返人员按照居住小组进行整理划分，安排就近的党员包户。包户党员每天上门走访所负责的新返人员，看看他们是否有落实隔离措施，每日给他们测量两次体温，帮忙送日用品等。”

在福田镇福田村也是如此。去年，福田村党总支部刚完成软弱涣散党组织整顿工作，为进一步巩固整顿成果，增强党组织凝聚力和向心力，面对当前形势，该党总支部紧密结合疫情防控、复工复产工作，积极发动党员加入党员服务队，主动参与一线战疫和服务村民群众，切实把压力变动力、促后进变先进。

据了解，村（社区）党员服务队结合党员联系户制度，协助企业加强厂外租住和隔离员工的管理服务，并做好村民的服务管理工作。近期以来，党员服务队的身影活跃在村头巷尾，让村民看到了党员的带头作用，党群干群更加团结一心战疫情。

企业党员服务队

当好“守门员”全力织牢企业“防疫网”

2月10日以来，福田镇内企业陆续复工，为确保疫情防控和复工复产两不误，“两新”党组织组织党员挺身而出、担当作为，以实际行动投身疫情防控工作，从细处着手，从实处发力，加强外防内控，全力织牢企业安全“防疫网”。

来到博罗县福田镇三丰气体厂，门口的党员先锋岗格外显眼，厂内的党员为进入企业上班的员工监测体温。该厂党支部书记曹孝锋早早到厂，把守在厂大门，监督每位进厂员工完成“佩戴口罩、体温检测、健康登记、全身消毒”四个“规定动作”。其他党员也主动请缨，提早或推迟下班，在厂区内协助完成生产车间、办公室、饭堂、宿舍区等地的清扫、消杀等。为了疫情防控需要，该厂实行封闭式管理，所需的油、米、菜等由专人完成。党员邓道明第一时间报名，他每隔一天便去市场帮忙采购物品。

同样，科时党支部的党员也带头引导厂区员工正确做好个人防护、家庭防护、工作防护，科学防疫。同时根据员工情况，做好返惠人群的体温测量、追踪排查、居家隔离等工作。此外，科时党支部还组织党员到厂区张贴疫情防控宣传海报、做好卫生清洁消毒等工作。

新世界党支部根据镇党委政府的部署，尽心尽力做好防疫工作，不囤积居奇、不哄抬物价，并加强对经营场所的清洁和消毒。该党组织还向该镇一线抗疫人员捐赠饮料、饼干、八宝粥等一批慰问品。

机关党员服务队

靠前服务帮助企业解决用工问题

为进一步帮助服务企业复工复产，福田镇成立了15支机关党员服务队，指导帮助企业建立疫情防控制度和人员管理制度，加强对企业新返外来务工人员的服务和管理工作。

奔迈颂怡塑胶钢制品（惠州）有限公司是该镇较早复工复产的企业之一，由于外地员工还没返岗，用工问题一直困扰着他们。负责该企业的机关党员服务队了解情况后，积极帮助企业想办法招工，不仅在村里通过广播播放企业的招聘信息，动员农村富余劳动力到企业上班，还带领企业代表深入走访各村，进村入户组织现场面试。经过多方努力，在短短几天里，该企业已在当地招聘员工60多人，有效缓解企业用工问题。

为了让机器不停、企业继续发展，同时增加本地富余劳动力实现就地就近就业，机关党员服务队深入全镇140多家企业和各村组、各出租屋聚集区域，详细了解所驻企业的用工需求和各村的富余劳动力、外来返回人员情况。通过镇村党员干部入企业入村户，做好企业用工需求统计，切实第一时间了解企业用工困难，同时掌握务工人员返回福田后的动态和务工意向，为企业复工复产和精准招聘打好数据基础。服务队带领企业代表深入走访各村，直接联系有就业意向的务工人员，进行家中现场面试，实现企业复产用工需求及解决村民就业意愿“精准对接”。

在企业复工复产工作中，机关党员服务队还主动了解企业所需，帮助企业解决防控物资、防控措施落实等实际问题。

来源：惠州日报

采写：记者李燕文 朱丽婷 贺小山 通讯员李沛仁 罗智崇 孔令威