竞逐预制菜万亿产业蓝海，惠州再添“生力军”

被认为有望在未来五年内达到万亿元市场规模的预制菜行业，迎来蓬勃发展的风口期。

7月13日上午，粤东预制菜交易中心在惠州惠城区江北揭牌并正式投入运营。南都记者在现场看到，这里集中展示了包括国惠膳、安井、广州酒家、双汇、思念、食诚味、聪厨、港8度、七子记、酒里酒香、简厨等多个预制菜著名品牌逾千个品种，汇集了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系，也有客家菜、潮汕菜、东江菜等地方菜系，各色菜品价格亲民。

“未来惠州逾八成预制菜，将从这里出发，走上各地市民的餐桌。”惠州市农产品流通行业协会会长李燕河说，该预制菜交易中心以助力乡村振兴为宗旨，立足惠州，连接粤东，服务粤港澳大湾区，吸引了行业协会、省内名企、惠州及周边城市厂家、经销商等多家企业进驻，目前入驻品牌200多个，品种包括客家菜、潮汕菜、粤菜、湘菜、川菜等上千种菜品，经销链辐射全国。

南都记者从惠州市农业农村局获悉，惠州正在抢抓预制菜发展机遇，结合地域特色文化打造本土预制菜产品品牌，积极部署加快推动预制菜产业高质量发展。

预制菜产业迎来黄金发展期

预制菜无疑是当下最火的一道“菜”。《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年中国预制菜市场规模有望达到10720亿元。

今年2月13日，中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜作为促进乡村产业高质量发展的新模式新业态，为行业释放积极信号。

惠州汇聚客家文化、潮州文化、广府文化，拥有丰富的客家菜、潮州菜、广州菜品种，得天独厚的农业资源以及毗邻湾区的区位优势，为预制菜产业发展和产品供港出口提供了良好的基础。

发展预制菜产业是促进农村一二三产业融合发展的重要抓手。今年惠州市政府工作报告提出，壮大特色种植、精深加工、预制菜等富民兴村产业。其中强调要抓好博罗预制菜省级现代农业产业园等大项目建设。

撕开包装，把材料倒入锅中，简单加热煮熟，装盘，上菜，轻松几个步骤，短短10来分钟，盆菜、佛跳墙、盐焗鸡、烤乳鸽、烧鳗鱼、焖牛腩、酸菜鱼，这些美味便能色香味俱全地呈现在餐桌之上。

预制菜和餐桌只隔着一个加热煮熟的环节，因而在生活节奏紧张、厨房经验不足的年轻群体中备受追捧。凭借着菜式多种类、制作零门槛的特性，预制菜被誉为“黑暗料理的救星”“懒人的福音”，对上班族和厨房“小白”来说，尤受青睐。

着力打造“罗浮御膳”预制菜品牌

惠州饮食文化丰富多彩、富有内涵，民间一直传承着很多与东坡有关的菜肴，还有东江盐焗鸡、梅菜扣肉、秘制碌鹅等传统菜肴。

近几年，惠州预制菜产业发展迅速，在政策红利与行业红利叠加的背景下，涌现一批行业领先者，为惠州打造预制菜产业打下坚实基础，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴起到积极作用。当前，惠州拥有2个产业集群综合性平台和1个省级预制菜产业园。博罗县预制菜产业园正稳步建设，已引进8家食品和预制菜相关企业，着力引领惠州预制菜产业高质量品牌化发展。部分农业生产企业也瞄准预制菜产业高地，主动谋划产业转型升级，正在研发的甲鱼和牛蛙预制菜品、谋划推出“南派烤鸭”、试产即食煲仔饭、研发客家王焖猪肉和咸鸡单品预制菜等，都极具惠州特色。

据悉，惠州目前正着力打造的“罗浮御膳”品牌预制菜，包含东坡肉、盐焗鸡、姜醋猪脚、梅菜、腊肠等品种。其中，盐焗鸡主要选用惠州特有品种三黄胡须鸡制作而成，惠州作为国家级胡须鸡产业集群承担主体之一，建有1个三黄胡须鸡省级产业园，为这道菜提供优质上乘的原材料，菜品有“鲜润、咸香、醇厚”等特点，是宴会的上品佳肴。龟苓膏预制菜产品精选6年以上成年石龟，辅以茯苓、葛根、蒲公英等中草药，通过自动化无人生产线制作而成，龟苓膏的石龟原料主要来自博罗龟产业园，中草药则取自罗浮山。

构设预制菜高质量发展“十二条”

预制菜一头连着田间地头，一头连着市场消费，是农村一二三产融合发展的新产业，是农民“接二连三”增收致富的新渠道、新业态，对促进乡村振兴，实现共同富裕具有重要意义。

近年来，惠州立足特色资源，已形成丝苗米、甜玉米、马铃薯、荔枝、梅菜、鲜蔬、茶叶、花卉、南药、三黄鸡、金鮸鱼等优势特色产业，“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“茶罐子”一应俱全，累计制定省市级农业地方标准102项，大宗特色农产品均有市级农业地方标准可依，为预制菜产业发展提供了原材料保障。

据了解，惠州市农业农村局在开展全市预制菜深调研的基础上，构设《关于加快推进惠州预制菜产业高质量发展十二条措施》，主要包括布局预制菜产业集群、打造预制菜全产业链、组建惠州市预制菜产业联盟、培育预制菜示范企业、完善预制菜标准体系、引育预制菜专业人才、强化预制菜金融保险、打造“罗浮御膳”品牌、健全预制菜冷链物流体系、加快预制菜科研成果转化、加大预制菜产业招商引资、加强预制菜原料基地建设、构建预制菜市场营销网络等。

接下来，惠州还将统筹安排各级涉农资金，加大预制菜产业发展支持力度；探索推动预制菜纳入政策性保险保障范围，创新商业性保险产品，提高企业抗风险能力。

采写：南都记者黄海林 通讯员玄甲佳

“五一”假期，惠州各地推出特色活动丰富文旅供给

　“五一”假期，我市各地推出特色活动丰富文旅供给，升级服务，让人们有更多出游选择，畅享假日。

“五一”小长假期间，一群身着汉服的美女不时穿梭在罗浮山景区，开启一场穿越时空的国风踏青巡游。惠州日报记者朱丽婷 特约通讯员李渊 摄

　　吃 味传大湾区，佳肴荟鹅城

　　4月28日下午，由市商务局、市人社局、市文广旅体局、市市场监管局、惠城区科工信局指导，隆生金山湖中心主办的“味传大湾区，佳肴荟鹅城”惠民美食嘉年华启动仪式在隆生金山湖中心举行。

　　记者了解到，本次惠民美食嘉年华活动举办时间从4月28日起至5月7日。在市商务局等有关部门的指导和发动下，各美食街区和餐饮商家、美团、饿了么等共约80多个单位共同助力活动，并推出各项优惠和助力政策，合力推动惠州餐饮业复苏和发展。

　　活动现场还发布了“味传大湾区，佳肴荟鹅城”宣传片，向全国人民进一步宣传和推广惠州的城市历史、人文地理，以及独具特色的餐饮文化和繁荣包容的消费市场。因为在推动粤菜文化发展方面的贡献，惠州华贸天地、祝屋巷、永旺（东平店）、隆生金山湖中心等4条美食街区被省商务厅授予省级“粤菜美食街（城）”称号，惠州宾馆、康帝酒店、天悦酒店、红花山庄、老车田食府、谢记乳鸽皇等6家餐饮单位被省商务厅授予省级“粤菜名店”称号。

　　“五一”假期是消费市场的传统旺季。据悉，随着本次惠民美食嘉年华系列活动的启动，各美食街区、餐饮商户、线上平台等还将陆续推出形式多样的优惠礼包，共同助力我市餐饮消费市场，激活餐饮消费活力。

在东江民俗文物馆“传统农具体验区”，讲解员向小朋友们普及农耕用具知识。 惠州日报记者曾镜明 摄

　　游 假期前两日超3万人次游罗浮山

　　登山赏景，看国风舞蹈表演，品各色美食……“五一”假期，罗浮山景区为游客准备了一系列可看、可吃、可玩的有趣活动，迎接四面八方游客朋友的到来。据统计，假期前两日，有超过3万人次进入罗浮山景区游玩。

　　“五一”小长假期间，一群身着汉服的小姐姐不时穿梭在景区，开启一场穿越时空的国风踏青巡游。巡游以人间仙境为起点，期间还经过白莲湖、美食街、湖心亭、会仙桥等景点。游客随着巡游队伍的脚步，仔细品味融合中国传统文化和岭南文化于一体的建筑，并在建筑前拍照留影，留下美好记忆。

　　在景区大门口还有国风民乐表演，玉指轻扬，琴弦之上，悠然自得，其乐融融，佳人抚琴，婉转动听。许多游客纷纷前往拍照留影发朋友圈。

　　“五一”期间，罗浮山景区还推出了花Young趣玩抖音话题赛。在游玩景区之余，打开心扉，活跃思维，手机拍摄即可。发送抖音视频带话题“#趣游美丽罗浮”即可到游客中心领取精美礼品一份，送完即止，先到先得。

　　购 西湖品鉴惠手信，游客直呼有趣

　　5月1日上午11时，惠州西湖游人如织。在景区内的相宜居广场，一排“惠手信”摊位吸引了游客们驻足。“妈妈，看那个狮子头套，真有趣。”东莞小游客陈嘉佳拉着母亲的手直奔拾禾文创的摊位，忍不住伸手摸了摸“狮子”的长睫毛。“这是东江麒麟，不是狮子，是根据惠州非遗东江麒麟舞而制作的非遗手作。”拾禾（惠州）文化创意有限公司总经理陈伟鹏随即向他热情地介绍起东江麒麟舞。

　　5月1日至3日，“助力乡村振兴——惠州西湖惠手信‘五一’惠民品鉴会”在惠州西湖景区内举办，这里既有美味的客家婆豆腐花，可以吮吸的呀嚓苏牌龟苓膏、劲家庄的养生茶、五凤谷牌的盐焗鸡等惠州本土品牌美食，还有拽猴耶萌潮牌的亲子装、拾禾文创推出的东江麒麟手作、东坡寓惠活字印刷套盒等惠州本土文创产品。

　　中午11时30分，西湖景区的游客越来越多，惠手信的各个摊位也围满了游人。“请尝尝，我们这是可以吮吸的龟苓膏，买一送一。”在惠州市罗浮龟仙生物科技有限公司的摊位，黄君强的吆喝一下子就招揽来了一群游客。从厦门来旅游的邓女士一家试吃后就果断买了，“很新鲜，有点像烧鲜草的口感，挺好喝的。”邓女士说。黄君强介绍，公司在全国首推可以吮吸的龟苓膏，吸引了很多同行跟进推出同类产品，“我们也给他们代工，工厂一天可以生产2万瓶。”

　　“这排摊位很有趣，让我们知道了惠州更多的文化和美食，准备带个麒麟头套回去给侄子当伴手礼。”从江西来的游客黄女士说道。

　　“惠手信就是‘惠州手信’的简称，这次活动我们邀约了12家惠州本土生产特色产品的企业免费参展，借助‘五一’假期的契机，将惠州标志性的绿色农特产品、文创产品推介给游客，打造惠州西湖惠手信文化品牌。”惠州市西湖景区管理中心副主任郑丽燕表示，今年旅游消费市场明显复苏，西湖景区管理中心接下来将整合各种资源，进一步深挖惠州西湖文化内涵、激发文旅消费新活力、开拓西湖研学等新赛道，讲好惠州西湖故事，吸引更多游客来惠州游玩。据了解，4月29日至5月1日，共有超24万人次游玩惠州西湖。

在惠州西湖景区，游客了解惠州本土文创产品。 惠州日报记者冯丽均 摄

　　玩 逛民俗馆沉浸式体验惠州民间文化

　　4月29日下午，东江民俗文物馆启动了惠州民间传统技艺展演暨传统农具体验活动，提供民间文化的沉浸式体验，成为了“五一”假期很多市民的“打卡点”；同时这里迎来了“古城历史面对面”研学写生活动的一批学生，大家纷纷表示度过了一个难忘的“劳动节”。

　　“大家知道哪件农具可用于除草、松土？”东江民俗文物馆在4月29日至5月1日下午安排了“传统农具体验区”，讲解员在一问一答中向小朋友们普及农耕用具知识。从汲水灌田的戽斗，到收取干草的草耙，再到晒谷耙、打谷棍等农耕农家用具展示，客家先民日出而作、日落而息的劳动场景仿佛历历在目。

　　惠州市博物馆副馆长谢杰华介绍，传统农具体验活动让孩子走近承载着历史印记的传统农具，可以进一步了解农耕文化的形成和发展，以及传统农耕社会农民的生产生活状况。

　　东江民俗文物馆还在活动中安排了民间传统技艺展演活动，4月29日至5月3日下午，分别邀请一位著名的民间艺术家前来展演。从龙门农民画、陶艺制作、彩瓷工艺，再到蜡染传统技艺、泥塑工艺，全面展现惠州民间艺术的魅力。

　　此外，展演活动还安排了市民面对面体验环节。4月29日至30日，“古城历史面对面”研学写生活动走进东江民俗文物馆，参与民间传统技艺展演活动体验是研学内容之一。市民王心怡陪同孩子前来参加研学写生活动，她表示，“民间传统技艺是惠州古城文化的组成部分，陶瓷、农民画等惠州民间艺术作品如何创作，孩子们在展演活动中体验了一把，受到了惠州民间文化的熏陶。”

　　惠州日报记者刘炜炜 朱丽婷 冯丽均 曾镜明 特约通讯员李渊