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茶艺是什么？一个好茶艺关键是什么。笼统的说

茶艺在中国优秀文化的基础上又广收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味。

简介

关于茶艺

茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。

最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以“吃茶去”来接引学人；后来才成为分享茶的仪式。

唐代煮茶，多用姜盐添味，世称姜盐茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒，姜宜煮更黄。”宋初流行点茶法，把茶叶碾成细末，冲出来的茶汤要色白如乳，《观林诗话》载，北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很注重茶的养生效果，吃完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。

内容

茶艺主要包括以下内容：

第一，茶叶的基本知识。学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

第二，水的基本知识。学习茶艺，必须懂得水，茶性必发于水，无水何以谈茶？现代唯一的为高端茶艺提供运水的组织”茗泉邮驿“正在将忽略了近3个世纪的”运泉“将中国茶艺推向世界的最高度

第三，茶艺的技术。是指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容，茶叶色、香、味、形的欣赏，茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。

第四，茶艺的礼仪。是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。

第五，茶艺的规范。茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神，因此对宾客都有规范的要求。做为客人，要以茶人的精神与品质去要求自己，投入地去品赏茶。作为服务者，也要符合待客之道，尤其是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。

第六，悟道。道是指一种修行，一种生活的道路和方向，是人生

什么是书法的“金石气”?

• 广义上，接近或等同于茶文化，茶学！包括茶叶种植和加工……
• 狭义上，是泡茶，饮茶的技艺！
• 好茶艺的关键是，达到衡量标准‘廉，美，和，静’！这是中国茶艺的内涵！

龙门铁岗社区居民靠竹木筑起致富路

各类新设备和技术的引进，给铁岗传统竹木产业带来新的生机。梁婉梨 摄

龙门县龙潭镇有一个因上世纪80年代初就开始生产经营竹木制品而小有名气的地方——铁岗社区。它位于龙门县西部，四周崇山峻岭，山林茂密。在群山环抱中，有一片东西长七八里、南北宽三四里，形似树叶的小盆地，铁岗社区的大部分村庄分布其间。

过去10年，铁岗社区的发展全靠传统农业和生产零星且单一的竹木制品，农村发展一度停滞不前，不少村民背井离乡，大部分的村落只有破败的房子和老人作伴。然而，随着一群年轻人返乡创业，为传统竹木产业带来高新技术和设备，并实现互联网销售，有力助推当地经济健康快速发展。如今，铁岗社区建起一栋栋居民楼和别墅，前来洽谈生意的商人络绎不绝，铁岗社区或许已找到了适合自己的乡村振兴答案。

●南方日报记者 林文通 通讯员 陈锐豪 梁婉梨

1 竹木制品“触网”进军海外市场

伴随着机器轰隆隆的作业声，一根根统一规格的竹条和木材从机器中“吐”出，并整齐地摆放起来。在位于铁岗社区南坑村的仁合优品竹木制品有限公司加工厂内，该公司负责人王海平正在组织员工从运输车上装卸木材。

“我父亲年轻时就从事传统的竹木制品行业，当时做的是柜门的木拉手和热水壶的木塞。小时候在父亲的小作坊里玩耍，我就在想这些竹木材料一定能创造出各种各样与生活息息相关的工艺品。”王海平说，后来在家人的支持下，他大学选择了电脑设计专业，毕业后毅然踏上了回乡创业的道路。

“我正好赶上互联网快速高效发展的好时候。”王海平说，当时铁岗的竹木产业发展前景的确很好，可是旺季的时候缺原材料，淡季的时候货卖不出去，这些问题还是让人发愁。对于他们这种实业型小企业来说，又不能专门成立一个销售部门，处理原材料和销售的问题。信息闭塞这个问题，萦绕在王海平心头，一个大胆的想法也在此时应运而生。

通过与行业前辈和专家的交流，王海平意识到了互联网发展是必然趋势，开始带领一批年轻创业者自学互联网营销。他们开始专注于环保行业和互联网结合的实战研究，尤其是如何利用互联网低成本推广品牌和拓展网上渠道来实现企业的快速盈利。他们通过淘宝、京东、亚马逊等电商平台把产品推销出去，实现“全球买”和“全球卖”。如今，在王海平悉心经营下的仁合优品竹木制品有限公司的产品类型有相框、沙漏、杯盖等近千种，年产值达500万元左右。

随着消费者对木料要求越来越高，为了不断适应市场发展，大部分铁岗竹木加工企业都是从罗马尼亚、美国、泰国、马来西亚这些国家进口木材来进行深加工。值得一提的是，早在2010年前后，在当地政府的大力推动下，竹木加工企业就开始“触网”，通过电商平台推销产品。据统计，在当地1000多家竹木加工企业中，就有近500家企业涉足电商，且很多都取得了不俗的成绩。

2 成立孵化园助更多年轻人返乡创业

铁岗社区蓬勃兴起的电商产业，为当地乡村振兴注入了新的活力。但电商销售主体分散、集聚效应不明显等弊端也逐渐显露。“生活要进区，工业要进园。铁岗这边没有工业区，靠散户这样做的话发展起来会比较难。”作为铁岗竹木制品创业队伍领头人之一的王历文道出了整个行业的心声。为了改变这一现状，由他成立的惠州健木创业孵化园成为振兴铁岗竹木制品行业的“基地”。

“年轻人在农村想注册公司，但常常会遭遇没有合适商业用地的尴尬。我是从深圳回乡创业的，我了解到在深圳有好多旧厂房被改造成科技园的成功案例，当时就想到在铁岗南坑村这边有个荒废度假村，可以效仿深圳把这个荒废的度假村利用起来，整合资源让当地年轻人创业更加容易。”回想起成立创业孵化园的初衷，王历文如此说。

“自2017年10月正式运营以来，我们已和32家竹木电商创业企业和团队签订入驻协议，多家企业已正式运营。”王历文表示，创业孵化园的成功改造，实现了花小钱办大事，使不可能变成可能，也让当地更多的竹木制品创业者看到希望。为扶持年轻创业者，创业孵化园出台了许多优惠政策。比如与阿里巴巴等电商平台长期合作，为当地创业者提供免费培训机会等。王历文介绍，孵化园几乎每个星期都会邀请电商专家来开展培训课程。企业还可根据自身实际情况，和专家一对一交流，制定深度培训计划。

“在铁岗竹木制品行业中，很多企业的知识产权意识比较薄弱。现在我们孵化园不断向合作的企业灌输这方面的知识，因为在当下的商业环境中，知识产权真的很重要，特别是在外贸领域。我们希望通过孵化园这个平台，打造出一批拥有较多专利和原创发明的国家高新企业，通过大家的共同努力把铁岗打造成惠州的‘华西村’。”王历文说，创业孵化园的短期目标是能在2021年培养出50个百万富翁，长期目标是把家乡的优势产业推向全世界，并能影响更多的家乡年轻人专注于竹木制品行业的创新发展。

3 依托电子商务平台建设“竹木制品之都”

乡村振兴的最终目标，就是要不断提高村民在产业发展中的参与度和受益面，彻底解决农村产业和农民就业问题，确保当地群众长期稳定增收、安居乐业。近年来，铁岗社区越来越多的大学生和外出打工的年轻人选择回到家乡，依托当地竹木特色产业优势，开展电商创业。电商也开始倒逼铁岗竹木产业的转型升级，不断满足广大消费者的个性化需求，这片乡村出现了前所未有的红火景象。

对于当地竹木产业接下来如何持续健康发展，龙潭镇木制品行业协会会长叶雨波提出自己的看法，他希望当地政府能在厂房用地等方面出台相关扶持政策，加强网络等基础设施建设，推动生产企业集聚，以进一步促进产业转型升级；同时，搭建国际性的工艺品展览沟通平台，使龙潭的竹木制品企业拥有全球性的展示和推广舞台。

据了解，龙门县接下来将大力推动龙门竹木制品产业传统交易方式变革，打通线上线下交易活动，将龙门县竹木制品电子商务基地建设成为融合线上线下交易的新型竹木制品交易市场。

为进一步推动乡村振兴战略实施，龙门县还计划依托竹木制品产业优势，推动建设龙门竹木制品产业电子商务平台体系，吸引更多的电商服务机构和平台入驻，形成电子商务企业与服务机构、服务平台相互依存、可持续发展的良好态势，提升中小微企业生存发展能力，打造“竹木制品之都”。在企业贷款融资方面，龙门农商银行将针对龙潭镇竹木制品企业出台一系列优惠政策，给企业提供更大的交易发展空间，助力当地的竹木制品行业发展壮大。

惠州龙门的扶贫碾米走起了电商路，今年还参战“双11”

“双11”热潮还未完全消退，“双12”又接踵而至。

朋友间见面可能会问：“你又剁手了多少钱？”

一波又一波的网购狂欢，无疑，各个商家和平台进行的都是一场“抢人”大战。

只是，抢食“双11”、“双12”市场的，不仅有各大互联网巨头，以及线下实体商户，在惠州的北部山区龙门县，一个因扶贫而生的碾米厂也走起了电商路，出品的特色大米今年在多个电商平台上架，参与到了“双11”、“双12”的竞争中。

这里的大米名唤“念党恩”

年关将至，惠州市龙门县路滩村的67户贫困户，正准备着过年的年货，而他们手中拽着的年货钱，正是通过加入扶贫项目“碾米合作社”分红赚来的，在这里面，有一部分还是网络销售的大米回款。

过去，质优价廉、颗粒饱满的路滩大米虽在龙门周边区域小有名气，但在外地却鲜有人耳闻，更是难得品尝，而依靠传统种植为生的村民，有不少还没摘掉贫困的“帽子”。

“路滩村占地约20平方公里，土地资源丰富，水田有4500亩，农业基础好，发展农业合作社很有希望。”作为路滩村对口扶贫单位惠州供电局的扶贫干部，徐景隆一来到路滩村，便经过多方评估考查，决定用当地特色农业带动村民脱贫。

2017年，惠州供电局投入24万元建设了路滩村小型碾米加工厂，项目成立合作社运营，而碾米厂出品的大米，还走起了电商路。“去年我们就尝试由路滩村当地的农村淘宝商店代销，统筹村里63户有劳动能力贫困户统一种植，加入合作社分红增收。”徐景隆介绍。

当然，农家大米要走电商路，就得有过硬的质量和响亮的品牌。

“当初给加工厂和大米取名的时候，征求了所有村民的意见，决定叫‘念党恩’碾米，为的就是不忘党和政府帮助村民脱贫的恩情。”徐景隆说，在碾米厂的墙壁上，就挂着“脱贫不忘共产党、碾米感谢南网情”的横幅。

贫困户拿到试水电商分红

瞄准特色农业找到产业扶贫路，可如何拓展大米销量也成了当务之急。

相比去年碾米厂成立时，通过农村淘宝店的单一网销模式，今年，路滩村的“念党恩”大米的电商路，走得更加开阔了。

“在补充采购更高精度的碾米辅助设备，提高大米质量后，‘念党恩’农家米也得到了权威机构的质量认证，让我们有信心敢去参与‘双11’、‘双12’竞争。”徐景隆介绍，2018年的扶贫重点工作就是搭建各类电商销售平台，提高大米的销量。

“我们在接到‘念党恩’大米的合作意向后，赶在‘双12’前就设计好了网络销售页面！”惠州本土电商平台“惠州优选”策划经理曾惠清向记者透露，得益于路滩大米本身的过硬品质和已有的电商推广，计划重点面向惠州市区消费者对“念党恩”大米进行推广。

数据显示，从2018年2月试水电商运营以来，“念党恩”大米的月均销售额达到约2吨，特别是“双11”、“双12”期间，大米上架了惠州本地和国内多个知名电商平台，帮助67户贫困户165人从中“分红”受益。

农村电商的快速发展，为龙门丰富的农特产品带来了新的发展机遇，触网走电商路的除了“念党恩”大米外，目前，龙门县共有约20家农业企业和农民专业合作社涉足农产品电商，利用淘宝、京东等第三方电商平台，开设特色品牌农产品销售网店、商城等。

扫清电销路上“最怕的事情”

扶贫大米也走起了电商路，在其背后，是整个惠州电商行业的日趋成熟。

来自惠州市电商协会的统计数据，2018年惠州全市电商销售额有望突破2000亿元，预计达到2040亿元，其中，“双11”共计21.6亿元。

近年来，搭上电商的快车后，惠州梅菜、龙门年桔、福田菜心、惠阳荔枝、惠东马铃薯、龙门大米等都成为了区域特色品牌产品。

同样是在龙门县，视线从路滩村转到龙潭镇的仙子湖别墅度假村。

从今年“双11”起，这里成了一处“网红”景点：22栋独栋别墅气派非凡，绿树成荫、鸟声悦耳……

当然，成为“网红”的真正原因在于，2017年以来，这里多了一个全新的身份——龙门县竹木电子商务产业园。

“我父亲年轻时就从事传统的竹木制品行业。”王海平是这里的电商创客领头人，去年回乡创业的他带领着一批年轻创业者自学互联网营销，如今，王海平和小伙伴们的竹木产品有相框、沙漏、杯盖等近千种，而走起“电商路”的年产值高达500万元左右。

“做电商，最怕的事情就是停电。”王海平说，距离“双12”前一周，令他颇感温暖的是，来自龙门供电局龙潭供电所的“党员服务小分队”提前赶到电商园，帮助园内企业开展用电安全检查。

与保障竹木电商产业园电商不停电类似，在路滩村碾米厂，既是扶贫干部、又是供电客户经理的徐景隆，也赶在“双11”、“双12”前，联同平陵供电所党员服务队对碾米厂、电商服务室进行了设备检查，目的就一个：最大限度保障电商销售高峰时间的用电安全。

【记者】张昕

【通讯员】庄楚瑜

【作者】 张昕

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

好山好水酿龙潭

龙潭镇位于龙门县西北，距县城17公里。全镇总面积257平方公里，地势西高东低,属典型山区镇，是龙门县农业，林业生产重镇。种植业以水稻为主，境内以松、杉、常绿阔叶林为主，盛产丹竹、毛竹。

龙门县是惠州竹资源最为丰富的县区，其中龙潭铁岗社区的竹资源又在龙门中较为丰富。丰富的竹木资源导致在龙潭铁岗有一个特色产业——竹木加工。

目前龙潭竹木制品加工厂达1200多家,竹木加工已成为龙潭镇的一项重要经济支柱。为更好发展竹木产业，龙门县政府已规划了300亩用地。来建设镇竹木产业园，竹木产业园建设好之后，可以把竹木作坊都引进来，给龙潭竹木加工行业提供最大的支持与帮助，助力龙门“大山经济”发展。

大家也许知道龙门胡须鸡的美名，却少听闻龙潭铁岗鸡。但其实龙潭铁岗鸡是龙门胡须鸡的优秀代表，具有胸宽、身横、脚矮、肉厚、肥而嫩滑、尾油足而不腻，骨软而色、香、味、美俱全等特点

铁岗鸡无论用什么方法烹调，都能保持其鲜美的原味。

近年来，龙门县政府和龙潭政府不断招商，功夫不负有心人终于在2020年8月成功签约投资16亿元的云顶威士忌产业园

据介绍项目选址在龙潭铁岗马岭村，达产后可收入40亿/年，税收10亿/年，将有敢助推龙潭经济发展。

龙潭镇拥个集休闲度假，峡谷漂流，溯溪探险于一体的水帘洞生态风景区。

现在，水帘洞景区已对外开放一期项目峡谷漂流、溯溪探险。水帘洞漂流可用"险、幽、秀、趣"形容，被业界人士评定为最具吸引力、最安全、最刺激、生态保持最好的峡谷漂流。勘称"中国峡谷第一漂"。

目前，龙潭镇正努力建设成为山更绿、水更清，环境更整洁，空气更清新、社会更和谐的竹木产业特色镇。不久将来一座生机勃勃、充满特色的宜居林中小镇龙潭，会散发出迷人的魅力。