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最近因为猪肉价格急剧的上涨，目前全国的白条猪的价格已经达到了31.33元每公斤，各地的猪肉价格直接突破了20元每斤的行情，好多地方的猪肉价格已经冲击了30元每斤的高价。在这种情况下，近两天网络上又报道出了下个月“人造肉”即将上市的消息，看来现在肉类市场的确是一个比较赚钱的盈利行业了！既然真正的猪肉不能够满足消费者的需求，而且还要承担着非洲猪瘟病毒疫情的高风险，那么就开始出现人造肉的状况，这样来赢得更高的利润，解决消费者的基本对肉的消费需求。到底可能吗？什么是人造肉？经过查询一些资料，其实人造肉有好多种。

一是在我国现在市场上比较流行的一些豆制品的制作的人造肉，这是一种假人造肉，只是名字叫人造肉而已。从外观上能够代替干肉的一种豆制品食物，是一种高蛋白质的食物，对人身体的营养价值也起到了一定的作用，价格是非常便宜的，也就是一道蔬菜而已。但这种所谓的人道肉没有代替猪肉的味道，所以对于缓解目前猪肉荒是不可能的，因为人们已经吃了几十年了。

二是下个月即将上市的人造肉是我国研究出来的，关于一种用大豆等含高蛋白制制作的假的人造肉，也就是使用了一些调味品、化学药品等配置出了一些猪肉等肉类产品的味道，但是不含有胆固醇，只是一种高蛋白质的素食品而已，也和现在市场上流行的那些所谓叫人造肉的豆制品基本上是差不多的，只是味道出现了变化，有肉的味道。其实这种以假乱真的现象，对于饭店等餐饮业来说是可以用的，但是对于家庭真正的消费者而言是不可能够混淆是非的。所以这种所谓的人道肉也不能够解决广大消费者的对肉类消费的需求，也不能够缓解现在的猪肉荒。因为假的就是假的，永远真不了。

三是现在德国研究出来的关于真正的一种用猪的干细胞培养猪肉，就是把干细胞放在一些营养液里，使得这些干细胞发育成为真正的猪肉。但是这种成本是相当高的，德国已经研究出真正的一块这种人造肉，可是成本高达25万美元。如果说用这种高价的人造猪肉来缓解我国今年1300多万吨的猪肉荒的话，可以说成本是太大了，或者叫天方夜谭，痴人说梦。这还不如现在二三十块钱一斤的猪肉的价格省了。所以对于外国所产的这种人造肉的确不适合推广的，当然随着科技的发展有可能会使得这种人造肉能够流向市场。但是还要对这种人造肉的安全性给予一定的怀疑性，毕竟现在也仅仅只有德国人几个人尝过这种肉的味道，对于临床还没有进行大面积的试验和推广。

总之，对于现在我国的猪肉价格在不断的上涨，而且出现了暴涨的行情，可以说是一天一个价的在上涨，每天都在刷新猪肉价格的最高记录，好多地方的猪肉价格已经突破了30元每斤，甚至个别地方的猪肉价格已经达到了40元的行情。在这种情况下，一些商家开始研究人造猪肉，这样不但能够避免非洲猪瘟病毒带来的风险性，而且还能够赚得更高的利润，更减少了养殖过程的投资周期性。但是人造肉根据现在的状况分为好多种，可是每一种都不可能解决我国对猪肉的消费需求，也不可能解决我国对猪肉的消费的喜爱和青睐，也不能够代替猪肉的功能。主要原因是真的猪肉假不了，假的猪肉真不了，真的猪肉价格高成本高，所以即便是现在真的有人造肉上市的话，也不能够缓解我国目前的猪肉荒。

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下个月，我国研制的第一代“人造肉”产品即将上市。许多人都很好奇，这“人造肉”究竟是什么组成的？和真正的牛肉在形态上和口感上有区别吗？

“人造肉”的成分主要由植物蛋白组成，其营养还是比较丰富的。据品尝过的朋友介绍：人造的“牛肉”很有“嚼劲儿”，味道近似于牛肉，但仔细品尝与真牛肉还是有区别的。不过，“饱腹感”比较强，很“顶饿”；而人造“鸡肉”与真鸡肉在口感上区别不大。

至于“人造肉”的形态，与真的牛肉、鸡肉相比，非常近似，因为“人造肉”采用了“红菜根染色”的技术，所以，基本上能够做到“以假乱真”。

据专家介绍：“人造肉”目前的生产成本还比较高，不宜大范围推广。下月起，先在一些高档饭店推出“人造肉”系列菜肴。待生产成本降低后才能真正走向市场。

如果依据专家的介绍来看，短期内普通消费者还是无缘吃到“人造肉”的。那么，也就意味着“人造肉”还不能迅速推向市场。因此，即便下个月“人造肉”上市，还不能从根本上缓解“猪肉荒”的现象。

既然“猪肉荒”并不能在短时间内进行缓解，那么，猪肉的价格还会坚挺一阵子。据说，有些地区的猪肉价格已经超过了25元/斤，着实让普通百姓消费不起。不过，我们这里的猪肉价格还在18元/斤左右徘徊，许多消费者还勉强能够消费得起。

据介绍，国家已经取消了对养猪业的种种限制，已经在鼓励养猪业的发展。在这种“利好政策”的推动下，养猪业很快就会有迅速发展。预计明年上半年，猪肉的价格就会大幅回落。对于喜欢吃肉的朋友来说，无异是一种“福音”。

好啦！就说这么多吧！总而言之，“人造肉”目前还处于制造成本比较高的阶段，还没有大规模生产。即便是下个月上市，也只会供应高档餐馆，普通消费者也是难以吃到“人造肉”的。因此，“猪肉荒”的现象在短期内很难会有所缓解，想吃到“便宜肉”的消费者还是需要再等一段时间的。